Sömnlöshet

Under en längre tid har jag inte kunnat sova på nätterna riktigt! Somnar sent och vaknar flera gånger under nattens gång!
Detta börjar bli tröttsamt eftersom jag är så himla trött hela dagarna:/

Som inatt! Vaknade 03.30, gick på toa sedan in i sängen igen! Efter att ha legat i 30 min ungefär så bestämde jag mig för att gå upp, göra te, läsa tidningen och tända lite mysiga ljus<3
Hur mysigt som helst, och nu äntligen känner jag att jag börjar bli lite trött i mina ögon! Hoppas få sova någon timme nu!

Vi hörs, ta hand om er <3

Jobb,Jobb,Jobb

Har jobbat hela helgen och var bara ledig i måndags, då jag tvätta och städade..
Igår var det dags för jobb igen, och jag har 2 pass kvar innan jag har långhelg, vilket ska bli så skönt :)

Min lchf resa går bara bra..Efter förra veckans halvbesvikelse så är jag igång igen:)
Jag trivs mer och mer nu hela tiden..
Känner mig inte alls svullen längre och märker själv att jag mår bättre och bättre, vilket känns så underbart..

De blir iaf inte sämre över att solen skiner ute idag :)

Ha en toppen dag<3

Lchf-kyckling Jakob

Lchf-Kyckling Jakob
4 personer

Smör att steka i
900 gram kycklingfilé
1 paket bacon
5 dl vispgrädde
1 ½ dl passerade tomater
2 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1-2 dl cashewnötter
2-3 bananer

Sätt ugnen på 225 grader.
Stek strimlad kyckling och strimlad bacon i en klick smör.
Lägg de sedan i en ugnsäker form.
Vispa grädden tills den blir fluffig (inte för hård) och blanda sedan ner passerad tomat och tomatpuré.
Krydda med salt, peppar och paprikapulver och häll över blandningen i formen.
Toppa och tryck ner bananerna och nötterna.
In i mitten av ugnen i ca 10-20 minuter.

Lchf-semlor

Semlormuffins – 3 styck små

Muffins:
25 gram smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
2/3 msk kokosmjöl
1 ½ msk stevia strö
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver
½-1 msk Kardemumma eller efter smak

Fyllning:
¾ dl mandelmjöl
3/4 msk stevia strö
½ krm vaniljpulver
1 äggvita

Muffins:
Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
Smält sedan smöret  samtidigt som du vispar ägget med en elvisp.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt därefter det smälta smöret och ägget.
Fördela smeten i muffinsformar.
Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 13 minuter, och låt sedan svalna.

Fyllning:
Blanda mandelmjöl, sötning och vaniljpulver tillsammans.
Vispa äggvitan pösigt med elvisp och blanda ner de torra ingredienserna.

Skär antingen toppen av muffinsen eller gröp ut en grop direkt i muffinsen.
Fördela fyllningen i groparna och toppa med vispgrädde!

Himla mumsiga Semlor måste jag säga.
Går även bra att ha som vanliga muffins :)

Gårdagens middag :)

Igår hade vi inget bestämt så jag tinade upp lite kycklingfilé som jag skar upp en bit och fyllde med riven ost och stekte på järnet! Till detta serverads jag kokt vitkål och tzatziki :)

Enkelt, men underbart gott :)

Lchf- Korvgryta

Kvällsmaten idag bestod utav Korvgryta som jag serverade tillsammans med kokt broccoli.

2-4 personer
½ Falukorv
½ Lök
½ Paprika
3 Champinjoner
1½ dl Creme fraiche
1½ dl Vispgrädde
1½ dl Riven ost
Salt
Peppar
Citronkrydda

Bryn/Fräs hackad lök och tärnad falukorv i en klick smör ca 10 minuter innan ni blandar ner skivad paprika och skivade champinjoner.
Blanda sedan ner Creme fraiche, vispgrädde, riven ost och låt koka upp några minuter.
Krydda med valfri kryddor. (Jag hade salt, peppar och citronkrydda.)

Lchf- snickers

Dessa går bara att älska, de är gudomligt goda. Ni måste testa, oavsett om ni äter lchf eller ej. Ni kommer inte bli besvikna.

200 g mörk choklad minst 70%
Lite vispgrädde
Jordnötssmör, helst osötat
1 dl saltade jordnötter

Smält chokladen och grädden till en början med, och häll ut hälften på ett bakplåtspapper eller i en form och låt sedan stelna i frysen.
Grovhacka jordnötterna under tiden.
Ta ur den stelnade chokladen och bred på jordnötssmör, och strö över de hackade jordnötterna innan ni till slut brer på den resterande chokladen över.
Låt stelna ytterligare i frysen innan ni skär de i bitar.

Förvaras sedan i kylen.

Lchf- pasta med krämig pastasås

En utav mina favoritmåltider är denna krämiga ostsås.
Den är jättelätt att göra men så god.
Pastan har jag köpt HÄR.

Här kommer receptet till 2 personer
1 paket Bacon
1 st Lök
Champinjoner efter smak
1 burk creme fraiche
Salt och peppar

Bryn lök, bacon och champinjoner i en kastrull med en klick smör.
Blanda sedan ner creme fraiche och låt smälta.
Krydda med salt och peppar efter smak.

Hemmagjord musli-lchf

Igår ställde jag mig och gjorde en hemmagjord musli som min arbetskollega tipsat mig om! Fick byta ut och lägga till någon ingrediens men det blev riktigt gott ändå, så tack Jane för receptet :)

Hackade sötmandlar
Hackade hasselnötter
Riven kokos
Hackade cashewnötter
Hackade valnötter
Linfrö

Rosta på spisen i ett stekjärn tills kokosen fått lite färg
Häll sedan över de i en ugnsform med kardemumma och massa kanel och in i ugnen en stund!

Citron- och chokladpaj lchf

Gjorde marianns citron- och chokladpaj lchf men den föll mig inte alls i smak!
Det var synd för många har sagt/skrivet att den var så god! Vem vet, jag gjorde kanske inte helt rätt :/
Men men nu har vi iaf testat den här hemma:)

Någon här som testat den och vill dela med sig utav vad ni tyckte?